गैस्ट्रोनॉमिक सिंहावलोकन। हम राष्ट्रीय साइप्रस व्यंजनों का अध्ययन करते हैं और पता लगाते हैं कि आपको निश्चित रूप से क्या प्रयास करना चाहिए। हम आपको 2021 में साइप्रस में कैफे और रेस्तरां में खाने-पीने के साथ-साथ दुकानों में किराने के सामान की कीमतों के बारे में बताते हैं।
साइप्रस में भोजन: राष्ट्रीय व्यंजनों की परंपराएं
साइप्रस का राष्ट्रीय व्यंजन ग्रीक, तुर्की और ब्रिटिश संस्कृतियों से प्रभावित है। उन्हें सब्जियां, तेल, दही, नींबू, लहसुन, अजमोद, धनिया, तुलसी, अजवायन और अन्य मसाले पसंद हैं। शहद और नट्स के साथ मिठाइयाँ प्राच्य मिठाइयों की याद दिलाती हैं।
साइप्रस में खाना उतना मसालेदार नहीं है जितना कि तुर्की के व्यंजनों में। भोजन वनस्पति तेल या मेमने की चर्बी में पकाया जाता है, सलाद को जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है। सूप चिकन, अजवायन के फूल, दाल, अंडे की जर्दी और जड़ी-बूटियों और नींबू से बनाए जाते हैं। सलाद के लिए पारंपरिक सामग्री: सब्जियां, चिकन, पनीर, जैतून, समुद्री भोजन। चावल, फलियां, सब्जियां, बुलगुर, पास्ता का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है।
यहां पोल्ट्री, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बीफ और मछली पकाया जाता है, लेकिन मांस के व्यंजनों का विकल्प बहुत अधिक होता है। मांस तला हुआ है, ओवन में बर्तन में स्टू या ग्रील्ड। उत्तरी साइप्रस के निवासी सूअर का मांस नहीं खाते हैं।
मछली तली हुई या ग्रील्ड होती है। झींगा और मसल्स आमतौर पर जमे हुए होते हैं, जबकि स्थानीय मछलियां, छोटे स्क्विड और केकड़े ताजे होते हैं। कभी-कभी शोकेस पर कैच बिछाया जाता है ताकि ग्राहक अपनी पसंद की मछली चुन सके।
सराय में मुख्य पाठ्यक्रम के साथ सलाद, आलू, ब्रेड और सॉस परोसे जाते हैं। यह सब परोसने से पहले नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, या एक नींबू को क्वार्टर में काटकर आगंतुक के लिए लाया जाता है।
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साइप्रस में क्या प्रयास करें
साइप्रस के राष्ट्रीय व्यंजनों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको कोशिश करने की आवश्यकता है मेज़... यदि ग्रीस में यह एक क्षुधावर्धक है, तो साइप्रस में एक संपूर्ण दोपहर का भोजन परोसा जाता है, जिसमें विभिन्न व्यंजन और स्नैक्स शामिल होते हैं: दही भरने में लहसुन-ककड़ी का सलाद (तल्लातुरी), मटर मूस (हम्मी कोपनिस्टी), पनीर और जैतून के साथ सब्जी का सलाद, बैंगन क्षुधावर्धक, मांस या मछली के व्यंजन।
वे द्वीप पर अच्छा खाना बनाते हैं मौससका - पनीर और अंडे के साथ मांस और सब्जियों के साथ बेक किया हुआ बैंगन। चावल दिलचस्प तरीके से तैयार किया जाता है - इसे मसाले के साथ जैतून के तेल में तला जाता है, और फिर अंगूर के पत्तों में लपेटा जाता है, पकवान को कहा जाता है डोलमेड्स... बहुत बार स्थानीय लोग सब्जियों के साथ बड़ी फलियाँ मंगवाते हैं।
स्थानीय लोग विशेष रूप से स्वादिष्ट मांस व्यंजन बनाते हैं - तवासी (बर्तन में सब्जियों के साथ मांस), कबाब - यहां इसे लाल मिर्च, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ एक फ्लैटब्रेड पर परोसा जाता है। साइप्रस में लगभग किसी भी सराय में, आप भेड़ का बच्चा, चिकन या पोर्क कबाब आज़मा सकते हैं - सौव्लाकि... और सूअर का मांस कबाब को शराब और धनिया में मैरीनेट किया जाता है खूबसूरत.
मेम्ने प्रेमी आपके मुंह में पिघलने के स्वाद की सराहना कर सकेंगे क्लेफ्टिको: युवा मांस को ओवन में पकाया जाता है, टमाटर, लहसुन, शिमला मिर्च और प्याज के साथ परोसा जाता है। स्टू भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं - खाना पकाने के लिए स्टिफ़ाडो तला हुआ बीफ शराब और मसालों में दम किया जाता है। खरगोश, मुर्गी और सूअर का मांस से बना एक स्टिफाडो है। मसालेदार ग्रील्ड सॉसेज बियर के लिए एकदम सही हैं - लुकानिका या बस्तुरमा.
साइप्रस में और क्या प्रयास करें? भेड़ पनीर एक जरूरी है हॉलौमीस्थानीय लोग इसे अन्य व्यंजनों में जोड़ना या इसे ग्रिल करना पसंद करते हैं। एक लोकप्रिय गर्म क्षुधावर्धक feta पनीर है, जिसे एक बर्तन में सब्जियों और जैतून के साथ पकाया जाता है।
अलग से, यह साइप्रस के पेय और मिठाई के बारे में कहा जाना चाहिए। द्वीप में सफेद और लाल वाइन का उत्कृष्ट चयन है, और क्रूसेडर पेय अभी भी यहां उत्पादित होता है - शराब "कमांडरिया "... देशी अंगूर वोदका "ज़िवानिया " यह विशेष रूप से अच्छा है अगर यह उपयोग करने से पहले थोड़ा जमी हो। इसके अलावा पर्यटक "Ouzo" और स्थानीय बियर "KEO" की सलाह देते हैं। इसके अलावा, यहां अन्य शराब सस्ती है - लिकर, जिन, व्हिस्की। कॉफी बहुत स्वादिष्ट है - इलायची और दालचीनी के साथ। मिठाई के लिए, आप बाकलावा, तुर्की प्रसन्न या ग्लाइको - सिरप में पके हुए फल ऑर्डर कर सकते हैं।
2021 में साइप्रस में खाने-पीने की चीज़ों की कीमतें
विनिमय दर: 1 यूरो 87 आरयूबी।
साइप्रस में खाद्य कीमतें अलग-अलग जगहों पर थोड़ी भिन्न होती हैं: उदाहरण के लिए, पापहोस और आइया नापा में, जो लोकप्रिय रिसॉर्ट हैं, सराय में खाना कुछ अधिक महंगा है। औसत लागत: सूप की कीमत 3-6 यूरो, अतिरिक्त सामग्री के साथ आमलेट 4-6 यूरो, सलाद 3-9 यूरो, मछली के व्यंजन 10-15 यूरो, मांस व्यंजन 6-15 यूरो, शशलिक 12-16 यूरो, मीज़ लगभग 15 से 20 यूरो (मछली आमतौर पर अधिक महंगी होती है)।
हौसला
4 यूरो से सलाद, मूसका - 9 यूरो, पास्ता - 9 यूरो, मछली 15 यूरो तक। शीतल पेय 2 यूरो से, कॉकटेल 5-7 यूरो, फ्रैपे 1.5-2 यूरो, कॉफी 2-2.5 यूरो, 3 यूरो से एक गिलास शराब। आप 40 यूरो में दो के लिए रात का खाना खा सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए - 30 यूरो में।
साइप्रस (Paphos) में एक किराना स्टोर में कीमतें
लिमासोल
रस और मिठाई के साथ मछली के मुख्य पाठ्यक्रम से युक्त दोपहर के भोजन में दो के लिए 25-30 यूरो, मांस, सलाद और शराब के साथ रात के खाने - 40 यूरो का खर्च आएगा। 4 यूरो से सलाद, 9 से 15 यूरो के मांस व्यंजन, 15 यूरो से मछली के व्यंजन। मिठाई के साथ कॉफी - 8 यूरो, एक गिलास वाइन या बीयर - 2-3 यूरो।
लारनाका
आप 15-20 यूरो में दो के लिए दोपहर का भोजन कर सकते हैं, रात का खाना पहले से ही 40 यूरो में: झींगा और मसल्स के साथ एक मछली के व्यंजन की कीमत 20 यूरो, बारबेक्यू, आलू और सलाद - 15 यूरो है। कुलीन प्रतिष्ठान में रात्रिभोज 60-70 यूरो।
अइया नापास
आप दो के लिए 25-40 यूरो में दोपहर का भोजन कर सकते हैं, रात के खाने के लिए - 50 यूरो में। एक सैंडविच की कीमत 6 से 8 यूरो, एक मीट डिश - 9-15 यूरो, पनीर और चिकन के साथ सलाद - 8 यूरो, ऑक्टोपस के साथ मसल्स - 18 यूरो, बीयर - 3 यूरो, 3 यूरो से कॉफी, ताजा जूस - 3- 4 यूरो, 7 यूरो से शराब।
प्रोटारस
सराय में, मांस और मछली के व्यंजन 7 यूरो से शुरू होते हैं, 5 यूरो से सलाद, मीज़ की कीमत 15 यूरो, मिठाई - 5 यूरो से होती है। दो के लिए हार्दिक दोपहर का भोजन - 15-20 यूरो, शराब के साथ - 25 यूरो।
2021 में साइप्रस में खाद्य कीमतें
साइप्रस में दुकानों में, शहर और दुकान के आकार के आधार पर भोजन की कीमतें भिन्न हो सकती हैं। बड़ी शृंखला वाले सुपरमार्केट (उदाहरण के लिए, पापंटोनीउ) अक्सर छूट और प्रचार प्रदान करते हैं, इसलिए वहां खरीदारी करना सस्ता होता है। इसके अलावा, पर्यटक बाजारों में भोजन खरीदने की सलाह देते हैं, जहां आप मोलभाव कर सकते हैं।
समीक्षाओं के अनुसार, साइप्रस में समुद्री भोजन और डेयरी उत्पाद महंगे हैं: 1 किलो डोरैडो - 9 यूरो, कॉड - 12 यूरो, 1 लीटर दूध - 1.5 यूरो, आधा लीटर केफिर - लगभग 2.5 यूरो। सस्ती शराब, मांस, पनीर, मौसमी सब्जियां और फल: चिकन (किलो) - 5 यूरो, जैतून का तेल (0.5 एल) - 5 यूरो, आइसक्रीम (किलो) - 3 यूरो, खीरे, आलू, टमाटर (किलो) - 0 , 35-0.5 यूरो, तरबूज (किलो) - 0.7 यूरो, खुबानी और आड़ू (किलो) - 1 यूरो से, चेरी और स्ट्रॉबेरी (किलो) - 6.5 यूरो।
Paphos स्टोर में किराने के सामान की कीमतें लगभग इस प्रकार हैं:
- पानी (1.5 एल) - 0.5 यूरो से;
- शराब (बोतल) - 3 यूरो से;
- रस (1 एल) - 2 यूरो;
- पनीर (300 जीआर) - 4 यूरो से;
- रोटी - 1 यूरो से;
- दूध (1 एल) - 1 यूरो से;
- केले (किलो) - 0.5 यूरो;
- अंगूर (किलो) - 2 यूरो तक;
- डेसर्ट (पीसी) - 0.8 से 4 यूरो।
लिमासोल की दुकानों में किराने के सामान की कीमत:
- दही (300 जीआर) - 3.2 यूरो;
- पनीर (500 जीआर) - 4.2 यूरो;
- सॉसेज (किलो) - 5 यूरो;
- बेकन (200 जीआर) - 1.9 यूरो;
- टमाटर (किलो) - 0.85 यूरो;
- संतरे (किलो) - 0.75 यूरो;
- तरबूज (किलो) - 1.3 यूरो;
- मीठे पेस्ट्री (पीसी) - 2-6 यूरो।
उत्तरी साइप्रस में भोजन और कीमतें
यदि द्वीप के दक्षिणी भाग के व्यंजन स्पष्ट रूप से खाना पकाने में ग्रीक परंपराओं को विरासत में लेते हैं, तो उत्तरी साइप्रस के व्यंजनों में तुर्की के उद्देश्यों का स्पष्ट रूप से पता लगाया जाता है। मेनू में कबाब, मेज़, हम्मस और जाजिक, शेफ़तालिया, डोलमा शामिल हैं। मिठाई के लिए, आप पायरोहू या एकमेक कदीफ के साथ कॉफी ऑर्डर कर सकते हैं। अंगूर वोदका (राकी) की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है, स्थानीय वाइन लोकप्रिय नहीं हैं। सूप की कीमत 5-6 लीरा, मांस 20 लीरा तक, मछली 30 लीरा तक, लंच सेट - 8 लीरा।
समीक्षाओं के अनुसार, उत्तरी साइप्रस में खाद्य कीमतें कम हैं, यहाँ तुर्की लीरा (2021) में उत्पादों की अनुमानित लागत है:
- दूध (1 एल) - 3 लीरा;
- रोटी - 0.65-4 लीरा;
- जैतून का तेल (0.75 मिली) - 15-20 लीटर;
- टमाटर, आलू (किलो) - 2-3 लीरा;
- सेब, केले (किलो) - 3-5 लीटर;
- पनीर (300 जीआर) 6-8 लीटर;
- चिकन पट्टिका (किलो) - 28-30 लीटर;
- गोमांस (किलो) - 20-40 लीटर;
- मछली (किलो) - 20 लीरा से।
यात्रा युक्तियाँ और समीक्षाएं
किसी को साइप्रस में भोजन की कीमतें अधिक लगी, जबकि अन्य पर्यटक उन्हें मध्य यूरोपीय मानते हैं। लेकिन किसी ने अभी तक व्यंजनों के स्वाद के बारे में शिकायत नहीं की है, और साइप्रस की उदारता, उनके विशाल हिस्से में प्रकट हुई और शेफ से प्रशंसा, हमेशा खुश हो जाती है।
एक अच्छा सराय चुनने के लिए, आपको उन लोगों की तलाश करनी होगी जहां स्थानीय लोग खाते हैं। आप बस घूम भी सकते हैं और आगंतुकों को करीब से देख सकते हैं। पर्यटक कैफे भी स्वादिष्ट भोजन पकाते हैं, लेकिन कीमतें अधिक हैं, इसलिए तट से दूर हो जाओ।
भाग ऐसे हैं कि दो के लिए एक डिश काफी है - खासकर मीज़ के लिए। अन्यथा, कोई सिफारिश नहीं है - बस कोशिश करें और राष्ट्रीय साइप्रस व्यंजनों के व्यंजनों के अद्भुत स्वाद का आनंद लें।
