असली और सुगंधित शराब के सच्चे पारखी को बस यह जानने की जरूरत है कि सभी वाइन को किन श्रेणियों में बांटा गया है। इसलिए, हम असली वाइन की श्रेणियों के बारे में एक आकर्षक कहानी शुरू करते हैं, जिसे न केवल एक सच्चे पारखी को, बल्कि एक सामान्य पर्यटक को भी जानना चाहिए।
2011 के बाद से, सभी यूरोपीय संघ वाइन को दो समूहों में विभाजित किया गया है: एक भौगोलिक नाम के साथ वाइन और भौगोलिक नाम के बिना वाइन।
पहली श्रेणी में श्रेणी की वाइन शामिल हैं विन डी फ्रांस (VDF)पहले कहा जाता था विन डीटेबल (वीडीटी), टेबल वाइन। इस श्रेणी में रोजमर्रा के उपयोग के लिए मदिरा शामिल है, जिसके लिए उपज सीमा के सिद्धांत का उपयोग नहीं किया जाता है।
आमतौर पर ये वाइन फ्रांस या यूरोपीय संघ में अंगूर की किस्मों से आती हैं। इसके अलावा, ऐसी वाइन एक या दो अंगूर की किस्मों के संयोजन का परिणाम हो सकती हैं, जिन्हें लेबल पर दर्शाया जा सकता है।
इस श्रेणी की वाइन पर विंटेज निर्दिष्ट नहीं है.
दूसरी श्रेणी, भौगोलिक नामों वाली वाइन में दो श्रेणियां शामिल हैं: इंडिकेशन जियोग्राफिक प्रोटेगी (IGP) और एपेलेशन डी ओरिजिन प्रोटेगी (AOP)।
इंडिकेशन जियोग्राफिक प्रोटेगी (AOP) वाइन श्रेणी की एक पूर्व वाइन है विन डे पेज़ (वीडीपी), स्थानीय शराब। यहां यह बताना जरूरी है कि फसल कहां से आती है - चाहे वह उत्पादन विभाग हो या क्षेत्र। ऐसी वाइन को श्रेणी की वाइन की तुलना में अधिक कड़े गुणवत्ता मानदंडों को पूरा करना चाहिए। विन डी फ्रांस.
उदाहरण के लिए, अंगूर की उपज सीमा का सम्मान करते हुए, उन्हें सरकार द्वारा अनुमोदित अंगूर की किस्मों से बनाया जाना चाहिए। अंगूर की किस्म को लेबल पर इंगित किया जाना चाहिए।
इस श्रेणी में सबसे आम शराब लैंगेडोक क्षेत्र से वैरिएटल वाइन है। उन्हें लेबल पर दर्शाए गए उत्पादन क्षेत्र के नाम से पहचाना जा सकता है - पेज़ डी'ओसी... आमतौर पर ऐसी वाइन आनंद वाइन का एक अच्छा उदाहरण है, जिसमें एक अनुकूल कीमत का सुखद कारक जोड़ा जाता है।
अपेलेशन डी'ओरिजिन प्रोटेगी
एपेलेशन डी'ओरिजिन प्रोटेगी (एओपी) एपेलेशन डी'ओरिजिन कंट्रोली (एओसी) की जगह लेता है और इसका अर्थ है "इसके मूल स्थान द्वारा संरक्षित"। आईजीपी वाइन की तरह, वे एक सटीक उत्पादन क्षेत्र की ओर इशारा करते हैं, इस मामले में इसके टेरोइर के संदर्भ में काफी छोटा, अच्छी तरह से परिभाषित और विशेष महत्व है।
एओपी वाइन श्रेणी वाइन के चरित्र और इसके मूल, मिट्टी और इसके उत्पादन क्षेत्र की जलवायु के बीच संबंधों पर जोर देती है। AOP वाइन उच्चतम स्तर की गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व करती है:
- स्पष्ट रूप से सीमित उत्पादन क्षेत्र,
- अनुमत अंगूर की किस्में,
- उपज प्रतिबंध,
- दाखलताओं को बांधने के लिए अनुशंसित तरीके
- न्यूनतम अनुमत अल्कोहल स्तर
- सख्त नमूना नियंत्रण
फ्रांस में उत्पादित वाइन का मुख्य हिस्सा, निश्चित रूप से, एओपी श्रेणी की वाइन है - ऐसी वाइन जिनमें गुणवत्ता चिह्न होता है और उनके मूल के बारे में निर्माता की गारंटी होती है।
खैर, फ्रांस में यात्रा करते हुए, अब आपको पता चल जाएगा कि शराब किस श्रेणी की है और एक अच्छी शराब के लेबल पर क्या होना चाहिए। हमें लगता है कि इस जानकारीपूर्ण लेख को पढ़ने के बाद आप शराब खरीदने के लिए दुकान पर आकर सही चुनाव करेंगे।
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