स्पेनिश व्यंजन, छुट्टी पर क्या प्रयास करें?

स्पेन में क्या प्रयास करें? स्पेनिश व्यंजन एक राष्ट्रीय व्यंजन है जो स्पेन के सभी क्षेत्रों में विभिन्न पाक परंपराओं से विकसित हुआ है। स्पेनिश व्यंजनों में, मांस व्यंजनों की एक बड़ी प्रबलता पर ध्यान दिया जा सकता है, जिसके बारे में हमने पहले ही बार्सिलोना की अपनी यात्रा के दौरान बात की थी, इस व्यंजन में कम से कम सभी मछली व्यंजन पाए जा सकते हैं। स्पैनिश व्यंजनों के राष्ट्रीय मांस व्यंजनों में से कोई भी "जामोन" को अलग कर सकता है - मसालों के साथ पकाया और सुखाया गया मांस हैम जरूरी है।

और आप इस लेख में चर्चा की जाने वाली हर चीज को अपने दम पर आजमा सकते हैं, अब एक-दो क्लिक करना इतना मुश्किल नहीं है और यात्रा तैयार है। उदाहरण के लिए, एक सस्ता होटल बुक करना और एक सस्ता हवाई टिकट खरीदना अब आसान हो गया है, और आपको स्वयं यात्रा शुरू करने के लिए विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं है!

इस व्यंजन में जैतून का तेल, लहसुन, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और शराब देश के राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करने के लिए अपरिहार्य सामग्री हैं, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि 20 वीं शताब्दी तक, खाना पकाने के लिए स्पेन में केवल पशु वसा का उपयोग किया जाता था। इसके अलावा, स्पेनिश महाद्वीप की जलवायु स्पेनिश व्यंजनों की सभी परंपराओं को ध्यान में रखते हुए, स्पेनियों को अपने क्षेत्र में सभी सामग्रियों को विकसित करने की अनुमति देती है।

अपनी भौगोलिक स्थिति के अनुसार, स्पेनिश व्यंजन देश के विभिन्न क्षेत्रों में कई व्यंजनों में विभाजित हैं। उदाहरण के लिए, अटलांटिक बास्क व्यंजन के उत्तरी तट पर स्पष्ट रूप से व्यक्त किया गया है (इस व्यंजन का आधार समुद्री भोजन, मछली, बीफ है)। स्पेन में कैंटब्रियन व्यंजन ट्राउट, सार्डिन, शंख, सामन की बहुतायत से प्रतिष्ठित हैं। अस्तुरियन व्यंजन विभिन्न प्रकार के सॉसेज, बीन्स और बेकन के लिए प्रसिद्ध है। स्पेन के उत्तर-पश्चिमी व्यंजन सूअर के पैर, रुतबागा, मछली, ऑक्टोपस द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

कैटलन व्यंजन फ्रेंच और इतालवी व्यंजनों का मिश्रण है, जो टमाटर सॉस, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों और मिर्च पर आधारित है। कैस्टिले में, आप रोस्ट चूसने वाले सुअर और रोस्ट लैम्ब का नमूना ले सकते हैं, एक ऐसा क्षेत्र जो रोस्ट मीट का जनक है। देश के विभिन्न क्षेत्रों में सभी व्यंजन विविध हैं, आप सब कुछ नहीं आजमा सकते हैं, लेकिन आप अभी भी स्पेनिश व्यंजनों में से कई प्रकार चुन सकते हैं।

स्पेनिश व्यंजनों के स्नैक्स (स्पेन में तपस कहा जाता है) किसी भी पर्यटक को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। पुखराज बार एक स्ट्रीट फास्ट फूड है जहां आप विभिन्न प्रकार के स्नैक्स का स्वाद ले सकते हैं। स्पेनिश आबादी के लिए पुखराज बार जीवन का एक अभिन्न अंग हैं, यहां हमेशा बहुत सारे लोग होते हैं। लोकप्रिय स्नैक्स में नींबू, सैंडविच, तली हुई कैलामारी और चिंराट, जामुन, पनीर के साथ जैतून को ध्यान देने योग्य है। मांस, मछली, सब्जियों के विभिन्न भरावों के साथ पाई भी नाश्ते का एक अभिन्न अंग हैं।

स्पेन में सलाद से क्या प्रयास करें? सलाद पारंपरिक रूप से दोपहर के भोजन के समय तैयार किया जाता है, हमेशा ताजी या उबली हुई सब्जियों, समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स, स्क्वीड) से। एक आवश्यक सलाद ड्रेसिंग जैतून का तेल और सिरका है। पसंदीदा सलाद में से एक "लहसुन के साथ टमाटर" पकवान है (इसमें टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ छिड़का जाता है)।

सूप से स्पेन में क्या प्रयास करें? सलाद के बाद यहां सूप परोसा जाता है। इस देश में सूप या तो फिलिंग या मसला हुआ सूप है। राष्ट्रीय स्पेनिश सूप हैं ओलिया पोड्रिडा, स्टॉज और सब्जियों के साथ एक गाढ़ा सूप, और गजपाचो, टमाटर, लहसुन, मसाले, जैतून का तेल और ब्रेड से युक्त एक ठंडा सब्जी का सूप।

स्पेन में मछली के व्यंजन पारंपरिक व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। मुख्य मछली टूना है, जो समुद्र में पकड़े जाने के तुरंत बाद तैयार की जाती है। अन्य पारंपरिक व्यंजनों के विपरीत, स्पेन में अक्सर मेज पर मछली के व्यंजन परोसे जाते हैं। समुद्री भोजन की खपत के लिए जापान के बाद स्पेनिश व्यंजन दुनिया में दूसरा है; स्पेनियों के बीच सबसे पसंदीदा प्रकार के समुद्री भोजन में से कोई भी झींगा, मसल्स, स्कैलप्स और सीप को अलग कर सकता है।

मांस व्यंजन मसालों के साथ तला हुआ या फेल्ट मांस के अपने विशाल हिस्से के लिए प्रसिद्ध हैं। सबसे महत्वपूर्ण मांस व्यंजन है जैमोन (हैम) - फेल्टेड पोर्क लेग, जिसे पहले नमकीन किया जाता है, फिर प्राचीन स्पेनिश परंपराओं के अनुसार सुखाया और सुखाया जाता है। जामुन का स्वाद आप किसी भी रेस्टोरेंट में ले सकते हैं, हम आपको एक ऐसे रेस्टोरेंट के बारे में बताएंगे...

आपको किस रेस्टोरेंट में जाना चाहिए?

सेंट पर स्थित रेस्तरां "4Gats"। मोंट्सियो 3. यह स्पेनिश रेस्तरां मुख्य रूप से "वसा वॉलेट" के साथ पर्यटकों के प्रवाह के लिए प्रसिद्ध है, जिन्होंने जैमन का स्वाद लेने का फैसला किया। यह इस रेस्तरां में था कि पिकासो ने स्वयं अपने चित्रों की एक प्रदर्शनी आयोजित की और 4Gats रेस्तरां का मेनू तैयार किया, इसलिए इस रेस्तरां का मेनू कई वर्षों से अपरिवर्तित है।

रेस्तरां 4 गैट्स की कीमतें काफी बड़ी हैं, उदाहरण के लिए, ग्रीक सलाद की कीमत आपको 17 यूरो, पेला की कीमत 35 यूरो, एंट्रेकोट की 34 यूरो, गर्म व्यंजन की 45 यूरो, शराब की कीमत कई हजार यूरो तक होगी।

आइए ईमानदार रहें, स्पेन में रेस्तरां स्थानीय आबादी के साथ बहुत लोकप्रिय नहीं हैं और मुख्य रूप से पर्यटकों के उद्देश्य से हैं। स्पेनिश व्यंजन इतने रंगीन हैं कि स्थानीय आबादी अपने गुप्त व्यंजनों के अनुसार घर पर भोजन तैयार करने और परिवार की मंडलियों में खाने के लिए उपयोग की जाती है।

अब बात करते हैं मुर्गी के बारे में, जो स्पेनिश व्यंजनों में भी अपना स्थान रखती है। एक नियम के रूप में, चिकन मांस स्पेन में पोल्ट्री व्यंजनों में प्रचलित है। देश के क्षेत्र के आधार पर, चिकन मांस को थूक या तार की रैक पर पकाया जाता है, सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में परोसा जाता है।

यहां डेसर्ट, कुल मिलाकर, केवल उन पर्यटकों के कारण विकसित किए जाते हैं जो वास्तव में "टर्रोन" नामक स्थानीय मिठाई पसंद करते हैं - नट के साथ नूगट, शहद, अंडे का सफेद भाग और नट्स से बना होता है। टर्रॉन के उत्पादन को प्राचीन काल से जाना जाता है, इसका नुस्खा अरबों से आया था, जिन्होंने लगभग एक हजार साल पहले टर्रॉन तैयार करना शुरू किया था।

मिठाई पोल्वोरोना (पाउडर) स्पेनिश व्यंजनों की एक और मिठाई है, जिसके बिना स्पेन में कोई उत्सव की मेज नहीं चल सकती। पोल्वोरन्स पोर्क वसा में चॉकलेट या नींबू से भरे बादाम और दालचीनी के साथ बने टुकड़े टुकड़े बिस्कुट होते हैं। स्पेन में एक और मिठास क्रीम और पुडिंग है, जिसमें जर्दी, चीनी, दूध, दालचीनी, नींबू शामिल हैं।

• भोजन और भोजन की कीमतें →

स्पेन में कोशिश करने के लिए कौन सी चीज?

स्पेनिश व्यंजन अपने पनीर के लिए भी प्रसिद्ध है, स्पेन में पनीर का उत्पादन इसके सभी क्षेत्रों में विकसित किया गया है। फ्रांस के विपरीत, स्पेन में पनीर को केवल स्लाइस या ब्रेड के साथ काटकर परोसा जाता है। एक प्रसिद्ध स्पेनिश पनीर "कैब्रालेस" है जिसमें नीले रंग का साँचा होता है, इसमें गाय, बकरी या भेड़ का दूध होता है। पकाते समय, यह पनीर आवश्यक रूप से जानवरों के मलमूत्र से ढका होता है और मेपल के पत्तों में लपेटा जाता है, जो पनीर को बहुत तीखी गंध और तीखा स्वाद देता है।

स्पेनिश व्यंजनों की विविधता में कई दर्जन विभिन्न प्रकार के चीज शामिल हैं। स्पेन का प्रत्येक क्षेत्र अपने विभिन्न प्रकार के पनीर के लिए प्रसिद्ध है। उनमें से एक भेड़ के दूध से बने बास्क देश से "इंडियासेबल" है और बीच की लकड़ी को कोयले पर धूम्रपान किया जाता है। कैस्टिले में, पनीर पर गर्व है - "ला मांचे", जो पाश्चुरीकृत भेड़ के दूध से बना है।

लियोन में वे "बर्गोस पनीर" का उत्पादन करते हैं - यह युवा भेड़ के दूध से बना अखमीरी या नमकीन है। कैटेलोनिया में, पनीर केवल बकरी के दूध से बनाया जाता है, जिससे कठिन प्रकार के चीज प्राप्त होते हैं, जिनमें से एक मोंटेसेक पनीर है, जिसे पकाने के बाद राख के साथ पीस लिया जाता है। बेलिएरिक द्वीप समूह में, महोन पनीर तैयार किया जाता है, इसमें गाय का दूध और मसाले होते हैं।

शराब और आत्माओं से क्या प्रयास करें?

अब बात करते हैं स्पेनिश व्यंजन पीने की, जिसमें शराब भी शामिल है। इसके अपने राष्ट्रीय मादक पेय भी हैं, जो फलों के कच्चे माल के आसवन और किण्वन द्वारा निर्मित होते हैं।

स्पेनिश महाद्वीप पर उत्पादित शराब अपने प्रकारों में से एक के लिए प्रसिद्ध है - जेरेज़, अंगूर की कई किस्मों से बनी एक मजबूत शराब, इस शराब का प्राचीन नाम "शेरिश" है, जिससे जेरेज़ नाम की उत्पत्ति हुई। वैसे, आप हमारे लेख में शराब की किस्मों के बारे में पढ़ सकते हैं। स्पेन में शराब का सेवन बड़ी मात्रा में किया जाता है, यह स्पेनिश व्यंजनों की तालिका का एक अभिन्न अंग है। यदि आप नहीं जानते कि किसी विशेष व्यंजन के लिए वाइन कैसे चुनें, तो वाइन चुनने पर हमारा लेख पढ़ें।

स्पेन में लगभग 60 शराब उगाने वाले क्षेत्र हैं जिनमें लगभग 90 प्रकार के अंगूर उगते हैं। हमने पिछले लेख में अंगूर की कुछ किस्मों के बारे में पहले ही लिखा था। तो, स्पैनिश व्यंजनों के पेय में से एक "संगरिया" है - सूखी रेड वाइन से बना एक राष्ट्रीय स्पेनिश मादक पेय, जिसमें चीनी, मसाले, विभिन्न फल, शायद एक नारंगी भी शामिल है। स्पेनिश से अनुवादित, संगरिया का अर्थ है रक्त, जो अपना लाल रंग दिखाता है।

अगले पारंपरिक पेय को साइडर कहा जाता है। यह पेय मुख्य रूप से उत्तरी स्पेन में बनाया जाता है और दो किस्मों में आता है - स्पार्कलिंग और प्राकृतिक साइडर। स्पेन में प्राकृतिक साइडर सबसे अधिक मूल्यवान है, इसकी ताकत 7% है। स्पार्कलिंग साइडर एक अर्ध-शुष्क, कम अल्कोहल वाला पेय है जिसमें थोड़ी सी चीनी मिलाई जाती है। इसका किला 4% है।

शराब के बाद लिकर दूसरे स्थान पर है। मसालों और मसालों के स्वाद वाले पेय यहां सबसे पसंदीदा प्रकार के मदिरा हैं। उदाहरण के लिए, लिकर23 नामक एक लिकर में 23 अलग-अलग सामग्रियां हैं, जिनमें से अधिकांश जड़ी-बूटियां हैं। Hierbas de Mallorca में 25 विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, जिनमें से कुछ पुदीना, मेंहदी, मर्टल और अन्य हैं। पचरन लिकर में ब्लैकथॉर्न बेरीज, ऐनीज़ और फ्रूट एडिटिव्स होते हैं। पालो लिकर में दालचीनी, चीनी, जायफल, कैरब होता है।

इसके अलावा, स्पेनिश व्यंजन अपने फलों के लिकर के लिए प्रसिद्ध है, जो देश के दक्षिणी क्षेत्रों में उत्पादित होते हैं। Licor de Manzanas केवल सेब से बनाया जाता है, रसदार आड़ू से Licorde Melocotones, पके स्ट्रॉबेरी से Licorde Fresas, थोड़े से पके केले से Licorde Platanos, Licorde Cantueso में लैवेंडर और दालचीनी के पत्ते होते हैं, और कई अन्य लिकर ...

दूध दही स्पेनिश व्यंजनों में एक आम शीतल पेय है। दही और मिठाई के बुटीक हर कदम पर आपका इंतजार कर रहे हैं, पास न करें, स्पेनिश व्यंजनों के रहस्यों के अनुसार तैयार किए गए दही पेय का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

• स्पेन के लिए सबसे अच्छा पर्यटन →

स्पेन में क्या प्रयास करें? हमने पारंपरिक स्पेनिश व्यंजनों के बारे में बात की। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्पेनिश व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं, मसालों की प्रचुरता किसी भी व्यंजन को बस अद्भुत बनाती है, और विभिन्न अंगूर की किस्मों की शराब आपको सुगंध के उज्ज्वल गुलदस्ते से मोहित कर देगी। कम से कम एक बार इस देश के व्यंजनों का स्वाद चखने के बाद, आप इस देश के लोगों की राष्ट्रीय संस्कृति का हिस्सा बन जाएंगे और परंपराओं की प्राचीन दुनिया में उतर जाएंगे। दुनिया भर की अन्य यात्राओं के बारे में हमें travel-Picture.ru . पर पढ़ें